Misoshiru 味噌汁 den traditionella misosoppan

Den populära misosoppan görs på misopasta och dashipulver. En enkel rätt som går att laga på en mängd olika sätt. Beroende på mängd och variant av miso kan soppan exempelvis bli mild eller smakrik.

Den japanska smaksättaren miso förknippas ofta med den traditionella misosoppan som är ett vanligt tillbehör till sushi. Miso kan dock höja smakerna på många av de rätter vi lagar till vardags. Genom att lägga till miso får du en mustigare och starkare smak. Det finns många som menar att smaken blir köttigare, utan att behöva använda kött. Det går alltså utmärkt att använda miso för att få till den specifika smaken i en vegetariskt rätt. Istället för buljong kan du använda miso i exempelvis soppor, såser och dressingar.

Det är vanligt att misosoppa serveras tillsammans med sushi eller sashimi, misosoppan i sig är inte tänkt som en hel måltid. I Japan dricker du soppan direkt från skålen tillsammans med en skål ris och inlagda grönsaker.