Vår resa mot en mer hållbar framtid
Nu kan du ta del av Sushi Yamas hållbarhetsrapporter – en sammanställning av våra viktigaste insatser, insikter och framsteg från och med 2024 och framåt. Här berättar vi hur vi arbetar för att integrera hållbarhet i hela vår verksamhet, från råvaruval och klimatpåverkan till arbetsmiljö och socialt ansvar.
Hållbarhet har alltid legat nära hjärtat hos oss, vi ser det som en självklarhet och siktar kontinuerligt mot förbättring inom alla områden i vår verksamhet – från hållbara råvaror och minskat matsvinn till en trygg och inkluderande arbetsmiljö. Genom att ta ansvar och driva på förändring vill vi bidra till en mer hållbar restaurangbransch och inspirera både gäster och samarbetspartners att göra medvetna val.
Hållbarhetsrapport 2025
- Varit ASC-/MSC-certifierade sen 2018 för att säkerställa hållbara bestånd, odlingar och sociala arbetsförhållanden vid val av fisk- och skaldjur. Under 2025 togs även beslutet att helt gå över till ASC- och MSC-märkt sjömat, någon som har infriats under 2026.
- Vidareutvecklat vårt arbete kring matsvinn, där vi stolt kvarhåller vårt otroliga noll-svinn på lax. Samtidigt som vi investerat i, och sjösatt, ett nytt inventeringssystem som förbättrar effektivitet, prognoser och motverkar onödigt spill.
- Gått över till hållbar avokado med längre hållbarhet och pålitlig kvalité.
- Tagit ytterligare steg till att visualisera klimatpåverkan för respektive rätt i vår meny, med CO2e-märkningar via Klimato.
- Fortsatt utveckla en inkluderande, jämställd och trygg arbetsmiljö för våra medarbetare, däribland genom att implementera RedLocker – mensskydd för medarbetare och gäster.
- För andra året i rad varit engagerade i kampen mot bröstcancer i samarbete med Bröstcancerförbundet under Rosa Oktober.
- Påbörjat nya initiativ 2026, däribland klimatkompensation via en ny samarbetspartner och ett större samarbete för socialt ansvarstagande riktat mot barn och ungdomar. Utöver det är ett större arbete för en djupare relation till ASC och MSC pågående.
Vår hållbarhetsresa – år för år
Takeaway eller ät på plats
Sushisugen?
Beställ smidigt!
Fantastisk sushi är inte långt borta. Snabbt och enkelt – beställ direkt på vår webb.
Sushi Yama och hållbarhet