Att komma in i en ny bransch, i ett nytt land och samtidigt ta sin första ledarroll innebär en brant start. För Ashan blev det också en möjlighet att utvecklas snabbt.
Han började på Sushi Yama i Uppsala som Restaurant Manager i februari 2025. Tidigare hade han arbetat inom fine dining och på femstjärniga hotell i Sri Lanka och England, men sushi var helt nytt.
Det var en brant inlärningskurva, där jag fick lära mig allt från grunden. Utöver omställningen till Sverige innebar arbetet nya strukturer, men också att lära mig göra sushi. Jag har alltid varit fascinerad över det japanska köket och älskar sättet vi tillreder sushi på hos oss.
Den första tiden handlade om att förstå helheten – köket, tempot och hur restaurangen fungerar i praktiken. Han behövde snabbt sätta sig in i både hantverket och ledarskapet, något som också blev grunden för hans utveckling.
Under sitt första år har han utvecklat både sina tekniska färdigheter och sin förmåga att leda ett team. I dag arbetar han med allt från matlagning till planering och schemaläggning, och beskriver det som att han upptäckt nya sidor av sig själv.
Jag har lärt mig saker jag inte visste att jag kunde göra.
När han beskriver Sushi Yama som arbetsgivare lyfter han strukturen och stödet som finns i organisationen. Det är tydligt vad som förväntas, men också vilka möjligheter som finns att utvecklas.
Kulturen upplever han som öppen och hjälpsam, där teamet arbetar nära varandra och löser problem tillsammans. En tydlig skillnad från tidigare arbetsplatser är också närheten till ledningen, där chefer regelbundet är ute i verksamheten.
– De är ute i restaurangerna och hjälper till. Flera gånger per år har kollegorna på kontoret något vi kallar Out Of Office där samtliga möter upp oss i drift och blir medarbetare för en dag i restaurangerna. Jag har aldrig varit med om det tidigare.
Under sitt första år blev han uppmärksammad internt och fick ett pris för hur han levt upp till företagets värderingar, något han ser som ett kvitto på sin utveckling.
– Det gjorde mig väldigt stolt och det betyder mycket att bli sedd, att inte tas för givet.
Det som motiverar honom mest i vardagen är att se resultat – både i form av nöjda gäster och en restaurang som fungerar bra som helhet. Framåt handlar det om att fortsätta utvecklas, ta mer ansvar och nå nya mål tillsammans med sitt team.
I dag kan han göra sushi, trots att han började utan erfarenhet. Favoriten är Samurai Nigiri. För honom är det här bara början.
