Tempo, mötet med människor och möjligheten att utvecklas – det var det som fick Molly att fastna för restaurangbranschen redan som tonåring. I dag arbetar hon med att utveckla andra ledare inom Sushi Yama.
Det har gått några år sedan Molly stod bakom disken som 15-åring på Wayne’s Coffee, men känslan är densamma.
Jag älskar gästservice och att träffa nya människor.
När hon senare rekryterades till Sushi Yama gick det snabbt. Hon började som restaurangchef i Västermalmsgallerian, men fick tidigt åka till Borlänge för att arbeta i köket och lära sig hantverket från grunden.
Det var en resa i sig och jag lärde mig mycket på vägen. När jag tittar på det i efterhand inser jag att det inte bara var en rolig möjlighet utan att det även satte en viktig grund för min fortsatta utveckling.
Den perioden satte stor prägel. Att förstå tempot i köket, detaljerna i produkten och samspelet i teamet gav henne en stabil grund att stå på. Under åren som följde har hon varit med och drivit flera restauranger och tagit allt större ansvar.
I dag arbetar hon som Flying Restaurant Manager, där hon stöttar nyöppningar och coachar restaurangchefer runt om i landet. En roll som till stor del handlar om att utveckla andra.
Alla människor tar till sig information på olika sätt och genom att ha besökt olika team och restauranger har jag fått en djupare förståelse. Jag har lärt mig mycket kring kommunikation. Från att vilja ha kontroll till att bli mer lyhörd och anpassningsbar i mitt ledarskap.
När hon beskriver Sushi Yama som arbetsplats är det närheten i organisationen som sticker ut. Oavsett roll finns det en självklarhet i att hjälpa till där det behövs, vilket skapar en prestigelös kultur och stark sammanhållning.
– Det spelar ingen roll om man jobbar på ekonomi eller marknad. Alla kan hoppa in i restaurangen.
Hon upplever också en tydlig skillnad jämfört med tidigare arbetsplatser, där fokus ofta låg mer ensidigt på resultat. Här finns en balans mellan kvalitet i produkten och omtanke om rmänniskorna i organisationen.
Det som motiverar henne mest i vardagen är att se andra utvecklas. Att bygga team, stötta nya chefer och följa hur medarbetare växer in i sina roller.
Framåt handlar det inte om att förändra något i grunden, utan om att fortsätta utvecklas tillsammans med bolaget.
– Jag hade gärna sett ännu fler restauranger.
I dag kan hon själv göra sushi, och favoriterna är Shakka Chili Salmon och Samurai Nigiri. Men det som driver henne mest är fortfarande det som fick henne att börja en gång i tiden – mötet med människor.
