Unik sjögrässallad på Sushi Yama

Sushi Yama har lanserat en nordisk goma wakame, sjögrässallad, där det allra godaste från nordiska hav möter det allra godaste från Japan. Det svenska tångföretaget Kobb producerar tångsalladen och bakom receptet står Kobbs partner, den hyllade matkreatören Frida Ronge som har en alldeles särskild förmåga att förvandla asiatiska och nordiska smaker till… ja, vad ska man kalla det för om inte matmagi?

Kan något verkligen vara hälsosamt, klimatsmart, närproducerat och jättegott på samma gång?
Svaret är ja – tack vare våra friska hav, det asiatiska köket och Frida Ronges smaksinne är Kobbs tångsallad faktiskt allt det där!

Bland saltstänkta kobbar och skär skriver vi industrihistoria
Barndomens somrar på Gåsö på den svenska västkusten – solen och vågorna, generationer av kärlek och respekt, man tog vara på det havet gav. Bröderna Sahlin, Nils Mårtensson och Rikard Tham startade tillsammans år 2017 företaget Kobb baserat på vännernas kunskap om marinbiologi, musselodling, sjöfart, kemiteknik, konstruktioner i havet och landskapsvård.

Verksamheten består av sådd, odling, skörd och förädling. Råvaran gör skillnad för klimat, hälsa och hav. En helt ny näring växer fram med miljövänlig produktion och flera användningsområden. Visionen är en hållbar värld genom en storskalig havsnäring vid den svenska västkusten. Alla ska få nytta av tångens goda egenskaper och konsumera miljöpositiv svenskodlad tång – det nya gröna växer i det blå.

Tången odlas fortfarande utanför Gåsö och fler odlingsplatser tillkommer löpande. Bolaget utvecklas vidare med ett växande team med passion för tång, hållbarhet och mat med stor kunskap och erfarenhet i alla produktionsstadier.

Namnet Kobb minner om ursprunget i Västkustens saltstänkta kobbar och skär. Vi är stolta över det vi gör: Genom innovation odlar och förädlar vi tång i allt större skala. Med Sushi Yama skriver vi nu industrihistoria – och för oss började den historien med vännerna som plockade tång i havet kring Gåsö.